煮物ぎっしり煮
今回:モモ胸ハーフ＆ハーフ、人参、ゴボウ、大根、揚げ、こんにゃく入り
水500、酒50、塩大1、みりん大1、きびなし、たまり大1
→味薄目、あっさり目
・肉が胸ももハーフ
・揚げが相模屋でなく油ぬきもした
・水を500に
・きびなし
次回、塩をプラスで小1またはたまり大2、きびも小1またはみりん大2
→次回、肉の下味、塩小1orたまり小1とみりん小1など
二回食べてもやっぱり味が薄い。たまりをあと大1/2、塩もあと小1/2いける。それか出汁不足か。
(前回)
2月5日(日)
煮物ぎっしり煮(モモ肉、人参、ゴボウ、大根、揚げやこんにゃく入り)
水400、酒50、塩大1、みりん大1、きび小2、たまり大1
→味が薄い、そのごOK、しかしたまり大1位はいいとおもう。しかし少し甘味が気になるので、みりん大1のみか。酒は利いてるので入れる。
厚揚げいれたら油ぽいので、胸肉でもいけるかも(そぎ)。相模屋二枚の時は油ぬきするかな。。
※炒めものは韓国とうがらしパウダー。おいしい。
#料理 #煮物
