鯖竜田揚げ

鯖竜田揚げ

サバ切り身四枚
※三枚は竜田(250位)
塩、湯通し、薄めにカット
酒大1、たまり小1、塩2g、にんにく、しょうが多め(各小1)で下味
カレー粉小1/2
ピッチリナイロン袋にパック

残り一枚は骨付きのため、そのまま塩2gをして焼いて食べる。
グリル用のパンがきた。早速。

→少ししょっぱい。
たまりがあれば塩はいらないかも？
霜降りは長めにやったが、結果鯖の癖が薄くなりOK。上品な中華のような感じ(竜田、焼きとも)

#鯖