レシピ 大根煮物 今日もシャトルシェフ
大根煮物
今日もシャトルシェフ
大根1/3本位じっくり下ゆで、弁当用鶏モモ、ムネmix切り身600くらい、人参一本半、こんにゃく、ごぼう
水600、酒みりん各50、塩小1.5(フライ)、たまり大2、きび小1、ショウガ忘れた
切昆布四枚...
2017-04-09
レシピ レシピ 煮卵
煮卵
ゆで卵を豚の角煮のタレに漬け込み。3時間は少ししょっぱいがつまみにはいい。
ゆで時間はエッグメーター。ソフトくらいで、芯が緩いくらいのいい感じ。
#豚の角煮 #煮卵 #ムー肉
レシピ 豚の角煮たれで鶏手羽元
豚の角煮たれで鶏手羽元
日本酒100
たまり50
きび小2
八角3つ
にんにく、しょうが
一時間蒸したが、そんなに柔らかくならず。二時間？豚肉と同じか。
45分漬けた。
どうも卵に続き、タレがしょっぱい気がする。はっきりして美味しい...
レシピ 鶏つくねバーグ 鶏シュウマイ
鶏つくねバーグ
鶏シュウマイ
前回とほぼ同じ
鶏ムネモモ合計450 半々
つくねバーグ15個
シュウマイ 10個
皮二枚くらいも酒蒸しにしてバーミックス時に戻す
野菜トータル350、玉ねぎ小一2個みじん、人参1、えのき1/3束くらい...