きれいな肉じゃが
シャトルシェフジャガイモ小6個、弁当用鶏モモ、ムネmix切り身600くらい、人参1本、昆布切り落とし4枚を半分にむすび昆布 、干し椎茸小4、玉ねぎ大1と1/2多め、
<<調味料>>
水600、酒、みりん、 たまり大各50、塩小2、きび小1/2、ショウガ忘れ！
→塩小2OK。
→肉はあくが出て汚くなるので、予め軽く塩茹でし水で洗った。味がなくなるかと思えばそんなことはなく、変わらずおいしい。
→結び昆布も一回軽結びOK。椎茸もOKの100g入り、戻して軸を切ってOK。
→7/20
肉豆腐には塩こうじ追加。うまい。味噌っぽく和食に合う。
#料理 #煮物 #肉じゃが
