きれいな肉じゃが

シャトルシェフジャガイモ小6個、弁当用鶏モモ、ムネmix切り身600くらい、人参1本、昆布切り落としむすび昆布(下参照) 、干し椎茸小4、玉ねぎ大1、しらたき

<<調味料>>
水600、酒、みりん、たまり大各50、塩小2、きび小1/2、ショウガ

→塩小2OK。

→肉は軽く塩茹でし水で洗っってOK。

→結び昆布も一回軽結びOK。
切り出し昆布1/2×２枚。各1/3にして結ぶ。多め出汁がいい。

→肉豆腐時は塩こうじ小1位たすといい。

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