レシピ 鶏むね蒸し鶏 鶏むね蒸し鶏 鶏むね肉をジップロックに水200に塩6入れて6時間くらい漬ける。 シャトルシェフに多めの水を入れ、ジップロックごと肉を入れ中火で温度を上げる。温度計の位置が悪く80℃目標が87位まで上がっていた。 そのままシャトルシェフ... 2017.10.21 レシピ
レシピ かぼちゃ プディング かぼちゃ プディング かぼちゃ中 小さめに切り15分弱蒸して潰す。 多分600〜700g位。 水250、メイプル大3、甘酒（伊豆）半袋、粉寒天4g×2を加え煮立て、バーミックスで更に潰す。 型に入れて冷やし固める。 モンブランクリー... 2017.10.21 レシピ
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