ラムステーキ
コストコ肩肉カタマリ初
肉かたまり330
塩こうじ大2（新潟）
酒大1
韓国唐辛子小1
にんにくひとかけ
を冷たい肉に揉み込み、オリーブオイル大1を引き、そのままオーブンへ。冷たいまま140℃、20分途中裏返して焼く。
肉汁はそのままタレにし、拭き取り、新しい油を引き中弱火で裏表で10分焼く。
タレは肉汁よし、ポン酢よし、多分わさびよし、
シンプル塩コショウよし。
すごくあっさり臭みもない。驚き。
クミン、最初から入れてみよう。
最初に強火で焼いて肉汁を閉じ込めるのは過去のやり方なのか？？
2017/11/08
8:35
にんにく生すり下ろしは残る。胃もたれも？？薄切りフライに。クミン忘れず。
#ラム #ステーキ
