中華街・箱根・神奈川 新開拓中華街東北人家
新開拓
中華街
東北人家
なかなか
花鳥、0ではなさそう。
でもまあまあ。
豚バラ丼、ごはんよし、小松菜よし
ビーフン、野菜多い
豚肉の背骨煮、クローブと醤油
#中華街 #東北人家
2017-11
中華街・箱根・神奈川 レシピ 鶏むね塩こうじ焼き
鶏むね塩こうじ焼き
鶏むね350
塩こうじ（新潟）大1
酒大1
1日漬け込み後、左バーナーの一番弱火で加熱。
裏表各10、5分位。
このあたりが焦げの限界。
中心温度は45℃位。
オーブンに入れて180℃で20分。中心温度は80℃弱まで...
レシピ 鶏ハム
鶏ハム
鶏むね350?
水200
塩6g
酒大1
ベイリーフ3枚
コショウ5粒
24時間漬け込み
ゆっくりシャトルシェフで加熱。73℃、60分。
途中30分で65℃位まで下がったので、もう一度73℃位まで加熱。
できたて、超しっとり...
レシピ 焼いてないチョコレート ブラウニー カカオケーキ
焼いてないチョコレート
ブラウニー
カカオケーキ
さつまいも大1、蒸して200位。
火にかけながら、甘酒（こだわり）100、カカオ小2、きび小2、寒天2g（意味ある？）加えバーミックスかける。
ほっくりしてるところを器に入れ冷ます。
...
レシピ 大根の煮物 塩こうじ味
大根の煮物
塩こうじ味
絶品！
大根大3/4
鶏手羽600
昆布10cm×2枚くらい
しいたけ小4
水600
酒、みりん各50
醤油の代わりに塩こうじ大3
塩小2
きび小1
しょうが薄切り適宜
肉は熱湯にさらし水洗い。
その後大根な...
その他 7周年
7周年
ひよからのお祝い。
少し報われた。
PHILIPS7年
ヤシコバ10年
#アニバーサリー
食 獅門酒楼 来ちゃいなランチ
獅門酒楼
来ちゃいなランチ
最高！
干し豆腐
#中華街 #獅門酒楼 #外食 #うまい
レシピ かぼちゃプディング
かぼちゃプディング
かぼちゃ小1/4
蒸したあと270g
きび大2
甘酒（こだわり）150
水100
粉寒天6
バーミックス長くなめらか
甘み控えめ
硬さもそこそこ
2017/11/04
10:22追記
固い。
寒天多すぎで甘酒も少...
レシピ チキンソテー
チキンソテー
ももと思ったらむね。
塩小さじ半分ですぐ火にかける。皮目15分、裏10分。
パリパリ。
#鶏むね #チキンソテー