ダメレシピ
レシピというか、過程がNG。
鶏モモ、大きめ5cm四方くらい6枚（200くらい）をにんにく醤小1と新潟塩こうじ小1くらいで揉む。
弱火で両面やく。
両面15分で焼き色が着いたら、きのこ、白菜を入れ軽く炒める。
そこに醤油大半、酒大1、黒酢大1半を入れ煮飛ばす。
水溶き片栗粉でとろみを付ける。
肉に締まりがなく美味しくない。よく焼いて水気を飛ばす。
下味もしっかり。
カレー焼きは下味塩こうじでしっかりとじっくり焼いて焦がし気味にして正解。
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