【裏ワザ】安い肉でも焼く前に◯◯するだけで柔らかくておいしくなる！
スーパーで閉店直前に売られている、お得な安い肉。楽しみにしていたステーキでも、焼いたら固くて残念な気持ちになることがありますよね…。でも、今回の裏ワザを使えば、柔らかく焼けておいしく味わえます！そのヒントは「焼く前にお湯で温める」のです♪
焼く前に温める！焼き上がったら5分間休ませる！
まず、肉に塩コショウで味付けをしたら、余分な水分を拭き取ります。
次に、ラップで包んだ状態で、沸騰したお湯を入れた鍋の上にお皿を置き、その上で肉を3分ほど温めましょう。
いよいよ強火で両面を焼いたら、皿の上に移して…。
乾燥しないようにラップをかぶせて、5分ほど休ませます。あとはカットしたり、ソースをかけて完成です！
〈裏ワザ〉失敗しないステーキの焼き方。 by 浦安のリベロ
必見！安いお肉を簡単に柔らかくミディアムレアに焼く方法！ 安いから固いのではなくて焼き方を知らないから固くなるのです！
全体の温度差がなくなり、焼きムラが減ることで、おいしく焼き上がる裏ワザ。温まっているので、強火で焼けばちょうどよいミディアムレアに！…近所のスーパーで閉店間際に貼られる半額シールを、探しに行きませんか？（TEXT：八幡啓司）
2015/06/27 クックパッド編集部
#レシピ #ステーキ
