昨日メモ忘れてた

大根の煮物
塩こうじ煮

大根大一本
鶏手羽600
昆布10cm×2枚くらい
しいたけ小4
人参、しらたき

水600
酒、みりん各50
醤油の代わりに塩こうじ大3
塩小2
醤油を大1

しょうが→忘れる

肉は熱湯にさらし水洗い。
その後大根などと一緒に煮る。
シャトルシェフ40分でやわやわ。塩こうじ効果？

超うまい！！
あとは麹の見た目かな。

#煮物 #大根

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