大根の煮物 塩こうじ煮

大根の煮物
塩こうじ煮

大根大一本
鶏手羽600

水400
酒、みりん各50
醤油の代わりに塩こうじ大3
塩小0

甘い。塩こうじの甘みとみりんで甘い。
醤油を大1加えてみる。

冷えたら味は甘めながらもまとまったが、大根がグズグズに。柔らかかった模様。

#煮物 #大根