新じゃがの肉じゃが

新じゃがの肉じゃが

じゃがいも中5個包丁の背と爪で洗う、鶏むねもも各350くらい、人参1本、結び昆布、干し椎茸小4、玉ねぎ大1
人参は楕円がいいね

<<調味料>>
水500、酒、たまり大各50、塩小2、きび小3（みりんなし）
ショウガ多め
水500でもしょっぱくない。うまい。
2日目肉豆腐には良い。

肉の下茹でなし。
みりんの影響は小さいが微妙。

#料理　#煮物　#肉じゃが