赤チキン じっくり焼き おにぎらず

赤チキン
じっくり焼き
おにぎらず

鶏むね600そぎ切り
塩こうじ大2
にんにく醤油小2
韓国唐辛子、片栗粉各大1
臭み消し
しょうかすりおろし小1
酒大1

漬けて半日置く。
極弱火で油多めで、あくを取りながらじっくり焼く。

焼くと味が濃くなるのでこれくらいでいい。

おにぎらずの型。
スグレモノ。三角形。

次回は高野豆腐かおからのコロモでやってみたい。

2018/09/22
15:14追記
ごはん少なめおにぎらず。
写真一番下。塩を忘れずに。

#鶏むね #赤チキン