うなぎ四代目菊川　ベイクォーター

試験が終わり、予定通り四代目菊川へ。試験結果はもう考えないことにしておこう。

一本うなぎはさすがにインパクトあり。入っている陶製の器も熱を保持しているようで、なかなかの工夫。

焼きに関しては地焼きでパリっを期待していたが、焦げる直前みたいなことはなく、お店の雰囲気通り上品な焼き上がり。

どちらかと言うと、脂を落としすぎず、少ししっとりとした、それを焼きで実現しているような感じ。