むー肉チキン&ポーク丼
たれ
水300
日本酒200
たまり150
みりん大1
昆布4cm一枚
きび小2
にんにく大1かけ
しょうが3cmくらい
八角3個
↑OK
↑2018/07/04
数日経つとコクがない。焼酎がベターなのか。
鶏むね2枚
各
きび小2
酒小2
いずれか
ラップで巻いてひだり中火で水から加熱
沸騰したら60分放置
50 分後
水温70、中心75（両方）
豚バラ厚切り1時間スチーム
40分漬け込み
タレおいしい
鶏肉もしっとり（どっちかわからない）
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