鶏つくね

鶏つくね

鶏むね300に塩こうじ小1だと薄め。あとえのきとオクラみじん切り。オクラが意外といい仕事。
タレはいつもの醤油、酒、みりん各大1にきび小1、これをさらにみりん大2くらいの割合でで割った薄めのタレを絡める。

つなぎはなくてもつながるが、少し固い。

あとは豆腐チャン。
豆腐をテフロンフライパンてじっくり焼くと良い。肉はいつもの揉み込み、塩こうじ味、鰹節のっけ。

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