大根の煮物 前回塩こうじ味を忘れてしょう油味 何か違うと思ったら かつしょっぱい！

大根の煮物
前回塩こうじ味を忘れてしょう油味
何か違うと思ったら
かつしょっぱい！

大根大1本
鶏むね、もも混合600？
昆布6cm×3枚くらい
しいたけ小4
人参一本

水600
酒、みりん、たまり各50
塩小2
きび小1
しょうが薄切り適宜

肉は熱湯にさらし水洗い。
その後大根などと一緒に煮る。
シャトルシェフ40分でやわやわ。

大根の旨味も少なく、出汁も効かない。しょう油だけが際立つ。甘み旨味なし。

#煮物 #大根