レシピ
牛コマ肉のステーキ風
続いてご紹介する「牛こまステーキ」は、こま切れ肉をごちそうに大変身させた1品。こま切れ肉に塩、こしょうをふってよくもみ込みます。小麦粉を加えてさらに混ぜたら、半分に分けて平たく成形。油を熱したフライパンで両面をこんがり焼いたらいったんフライパンをぬれ布きんの上にのせて温度を下げ、次は弱火にかけて5～6分じっくり焼きます。肉を皿に盛ったら同じフライパンでつけ合わせの野菜を炒め、肉の横にトッピング。粒マスタード、しょうゆ、水をひと煮立ちさせたソースをステーキにかけていただきましょう。
#レシピ #牛肉
