レシピ 鶏もものコンフィ
鶏もものコンフィ
材料（4人分）
鶏骨つきもも肉4本（1.2kg）
塩大さじ2強
こしょう小さじ1/2
タイム4～5枝
ローズマリー1～2本
じゃが芋4個
グリーンサラダ
ベビーリーフ1パック
グリーンカール4～5枚
...
レシピ
レシピ レシピ にんじんアマニドレッシング ジャガもやしサラダ
にんじんアマニドレッシング
ジャガもやしサラダ
ジャガイモは細切り、茹で三分。
もやし、水菜、にんじん細切りをあえる。
ドレッシング
オリーブオイル大1
あまに油大1
にんじんすり下ろし大2
黒酢大2
塩こうじ(新潟)大1
しょうゆ小1...
レシピ ラムステーキ 低温調理 ダイナー風
ラムステーキ
低温調理
ダイナー風
ラム肩肉(オーケーラムステーキ350)、筋きり
塩、コショウはせず
袋に行れオリーブオイル、にんにく、しょうがでもんでなじませる(今日は10分くらい)
オーブンを120℃に熱し、肉をフライパンに並べて入...
レシピ あまにドレッシング
あまにドレッシング
比率
塩こうじ(ゆるめのしょっぱめ)2
ムーポン(たまり2:黒酢:1千鳥酢:1)1
あまに2
ウマウマ
→具材として茹でジャガイモ
ドレッシングに甘みでニンジン追加
#ドレッシング #あまに
レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽10本 600g
塩こうじ(自家製のしょっぱいやつ)大2
韓国唐辛子(辛い)大1
にんにく、しょうが各一かけ
→なくてもいい気がしてきた
24時間漬け込み
コンベンション210℃、30分
ちょうどいい
→やけ...
レシピ レシピアイデア
レシピアイデア
トマト羊羹
コーン羊羹
ブロッコリー羊羹
三色羊羹
#レシピ
レシピ 鶏もも塩焼き 黒酢マスタードソース
鶏もも塩焼き
黒酢マスタードソース
鶏もも350くらい
塩3.5g
コショウ
直前振ったがまあまあ
焼き
グリルパン
フタして弱火15分
フタ取って中火10分
塩直前でもまあまあ美味しい。火はもうちょっと強めがいいかな。でも、中はフワ...
レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽8本 600g
塩こうじ(自家製のしょっぱいやつ)大2
韓国唐辛子(辛い)大1/2
また、にんにく、しょうが忘れ。。
→忘れても美味しい！ほんと！
半日漬け込み
コンベンション200℃、30分
うまうま(200...
レシピ 蒸し鶏
蒸し鶏
鶏むね370
塩小1
一晩漬け込み
お湯700くらいを沸騰させ、しょうが２枚
30分放置
塩が薄いので、漬け汁に塩ひとつまみ、オリーブ油
→次回コショウ、ベイリーフ漬け込みもいいかも
#鶏むね #蒸し鶏
レシピ 豆乳マヨネーズ 赤ボトルフリフリ やけどした日
豆乳マヨネーズ
赤ボトルフリフリ
やけどした日
豆乳マヨネーズ:
オリーブ(ノンexバージン)100、豆乳100、黒酢大1、塩麹大1(自家製ゆるめ)、塩小1/2、白コショウ多め
→食べると意外といい塩見。
→おうちの一文字酸味が利いてる...