レシピ 大根煮物 今日はシャトルシェフ
大根煮物
今日はシャトルシェフ
大根1/3本位じっくり下ゆで、弁当用鶏モモ切り身600くらい、人参一本
水600、酒みりん各50、塩小2(フライしてない)、たまり大2、きび小1、ショウガ一かけ薄切り
切昆布四枚、大椎茸四枚
#料理 ...
レシピ
レシピ レシピ グリル野菜 ジャガイモ、人参は下ゆでせず、そのまま写真分量で塩2g、オリーブオイル、セイジでマリネ10分。
グリル野菜
ジャガイモ、人参は下ゆでせず、そのまま写真分量で塩2g、オリーブオイル、セイジでマリネ10分。
そのままトレーに入れ、蓋してグリル弱火25分。少し長すぎ。でも蓋してもちゃんと焦げ目ついた。
#グリル野菜
レシピ 米粉蒸しパン
米粉蒸しパン
米粉100
豆乳70
メイプル大2
オリーブ大1.5
ベーキングパウダー小1
塩わすれたけど、影響なし
加えて黒糖大1くらいを入れてみた。甘くなりすぎることはなく良かった。
強火で12分蒸す
#お菓子 #米粉 #蒸しパン...
レシピ 亜麻仁油ドレッシング
亜麻仁油ドレッシング
亜麻仁油2
たまり1？
バルサミコ1
レモン0.5
梅たたき1
かつお節0.2
レモンが亜麻仁油の臭いを消すことはわかった。
あと加えるものとして
ショウガ
ネギ、ニンニク、おろし玉ねぎなど(炒め)
#ドレッシ...
レシピ つくね黒酢あん
つくね黒酢あん
つくね8個(半分に)、野菜に対し
黒酢大2.5(なくて半分バルサミコで代用)
酒大2
きび小2
たまり小1/2
もう少し酸っぱくていい？
#つくね #黒酢
レシピ 大根煮物 鉄鍋復活
大根煮物
鉄鍋復活
大根1/3本位じっくり下ゆで、手羽元5本、弁当用鶏切り身500くらい、ごぼう人参適当
水600、酒みりん各50、塩小2、たまり大1と1/2、きび小1、ショウガ一かけ薄切り
切昆布四枚、大椎茸四枚
出来上がりはちょ...
レシピ 雨でまったり シュウマイ
雨でまったり
シュウマイ
豚肩薄切り170小さく叩く
野菜玉ねぎ、シメジ、人参計170
塩1.5g、たまり小1、酒小1、米粉大1、オリーブオイル小1
米粉大1は少なくまとまらない。いつものバーミックスした肉とは違う。
皮もグダグダに...
レシピ 鯖竜田揚げ
鯖竜田揚げ
サバ切り身四枚
※三枚は竜田(250位)
塩、湯通し、薄めにカット
酒大1、たまり小1、塩2g、にんにく、しょうが多め(各小1)で下味
カレー粉小1/2
ピッチリナイロン袋にパック
残り一枚は骨付きのため、そのまま塩2gをし...
レシピ 鶏つくねバーグ 鶏シュウマイ
鶏つくねバーグ
鶏シュウマイ
鶏ムネモモ合計450 半々
つくねバーグ15個
シュウマイ 10個
皮二枚くらいも酒蒸しにしてバーミックス時に戻す
野菜トータル350、玉ねぎ小一1.5個みじん、人参1/2、モヤシ、えのき1/3束くらい
...
レシピ 唐揚げ
唐揚げ
肉330
塩3
醤油少々
3月30日(木)
少ししょっぱい。もっと塩を薄くして他の味を。ムネ肉は固くなる。
#唐揚げ