レシピ 鶏もも塩こうじ焼き
鶏もも塩こうじ焼き
鶏もも360
塩こうじ(自家製しょっぱい)大1
24時間漬け込む
→グリルでは煙が凄く焦げ気味。しかし、中はしっとり。
塩見は薄め。
タレ、でた油を黒酢で割り、少し醤油だったかな。
→次回、にんにく、しょうが
...
レシピ レシピ 鶏むねコンフィ
鶏むねコンフィ
鶏むね430
塩小1袋でもみ込む
#鶏むね #コンフィ
レシピ ムー丼
ムー丼
鶏手羽黒酢煮ごはん
タレはタレベースを半分くらいに割り、しょうが醤油、みりん、しょうが、塩で味付け、とろみ。
うまい！
#鶏手羽 #黒酢 #ムー丼
レシピ 振替休日の夕飯 マトンコーンチャーハン ナス豆板醤黒酢炒め もやしサラダ
振替休日の夕飯
マトンコーンチャーハン
ナス豆板醤黒酢炒め
もやしサラダ
中華街でジャンを買った。
マトンコーンチャーハン
クミン小さじ半分くらい。これくらいいい。肉はにんにくしょうが醤油下味。味付けは塩、醤油と黒酢少々。
ナス豆板醤...
レシピ 鶏手羽黒酢煮 ダシは前回の残り200＋追加
鶏手羽黒酢煮
ダシは前回の残り200＋追加
鶏手羽600g
水200、醤油、みりん、酒、黒酢各30、しょうが(にんにくなし)
肉は半分を洗った(冷凍してなくてもドリップが出ていた)
沸騰させて煮てみた(前回と同じ)
→煮込み10分、...
中華街・箱根・神奈川 重慶ランチ豚レバーの山椒唐辛子煮込みCE研究会の振替
重慶ランチ
豚レバーの山椒唐辛子煮込み
CE研究会の振替
あさつきなのかのネギやら香草が結構。
ピリ辛で、レバーもクサミナクうまい。
他は鶏唐揚げの辛子煮込み、ぎゅうばらカレー煮込みなど。
モチベーション。
#ランチ #重慶 #中...
レシピ ひよこ豆の揚げ焼き
ひよこ豆の揚げ焼き
世界入りにくい居酒屋
#レシピ
レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽8本 600g
塩こうじ(自家製のしょっぱいやつ)大2
韓国唐辛子(辛い)大1
にんにく、しょうが忘れ。。
→忘れても美味しい！ほんと！
１日漬け込み
コンベンション210℃、22分
うまうま(200℃だと弱そう...
レシピ 日曜日の昼夜
日曜日の昼夜
コーンチャーハン。
土曜は玄米、日曜は白米。
玄米の方がプチプチ感が合う。
今回は、玄米、コーン、豚肉(しょうが下味、油ににんにく)。
味付けは、玄米は塩、黒酢のみ。白米は醤油、黒酢、コショウ。どちらもいい。
→次回ラム...
レシピ きれいな肉じゃが
きれいな肉じゃが
ほぼレシピは固まったか。
あとはきれいに作るだけ。
シャトルシェフジャガイモ小6個、弁当用鶏モモ、ムネmix切り身600くらい、人参1本、昆布切り落としむすび昆布(下参照) 、干し椎茸小4、玉ねぎ大1、しらたき
水...