レシピ 大根煮物
大根煮物
大根半本位下ゆで、手羽など8本位。
水400、酒・みりん各50、塩小2、たまり大1
上品な感じだが、もう少し薄めかな。みりんを30、塩小1と1/2、たまり大1/2。
#料理 #煮物 #大根
レシピ レシピ 鶏つくねトマト煮
鶏つくねトマト煮
ソースぽくと思ったらケチャップぽくなった。
トマトピューレベースに、バルサミコ、ガラムマサラ、塩、メイプル。
#料理 #ソース #トマト #煮物
レシピ 豚バラ肉の梅菜蒸し物
豚バラ肉の梅菜蒸し物
やはり今日には重かった。
でも休みももう終わりかと思うと行かずにはおれなかった。
ドトールでメカユイに見回れる。しばらくして収まる。
#ランチ #中華街 #重慶 #外食
レシピ カレー 作り方の詳細はノート。
カレー
作り方の詳細はノート。
仕込み21日～23日。
カレー初日23日、キレイ24日。
見た目重要。
デトックス、大根サラダ、大根スープ。
乳酸キャベツの付け合わせもベリーグッド！
レシピ 蒸し赤鶏のシーズニングソース
蒸し赤鶏のシーズニングソース
冷製、前菜的。鶏肉二枚。手抜きなし。
#ランチ #中華街 #重慶 #外食
レシピ 豚の角煮
豚の角煮
焼酎150
たまり100
出汁100
きび大1
八角5つ
にんにく、しょうが
たれは最初出汁を入れてなかったが、焼酎を煮飛ばそうとしとはしょっぱくなり、出汁で薄めた。
そこに40分漬け込み。
→全然短い。
豚肉はネギの青...
レシピ 芋ようかんあずき入り
芋ようかんあずき入り
芋130位(皮付きで160位)
煮あずき150
豆乳200
寒天4
きび大2
芋が少ない感じ。芋ようかんという感じがしない。豆乳も多い。甘味も中途半端。
#料理 #芋ようかん #あずき
レシピ 煮あずき
煮あずき
小豆150
きび砂糖80
塩小1/4弱
1lのお湯で中火で二回ゆでこぼし
1lのお湯で1時間以上弱火で煮る
400cc位になって砂糖と塩を加える
更に20分くらい弱火で煮る
→まだあんこには固い。豆の形がきれいに残るがギ...
レシピ 豚しょうが焼き
豚しょうが焼き
たれ
酒、みりん、たまり各大1
水大1/2
塩小1/2
#料理 #豚しょうが焼き
レシピ ガーリックドレッシング
ガーリックドレッシング
オリーブオイル大2、酢小1、塩小1/4、味噌(八丁、米ミックス)小1、豆乳小2、メープル小1/2、ニンニク少々
前回2/16より味噌小1/2と豆乳小1増量。固い。でも味はこれ。
#料理 #ドレッシング