レシピ 煮物ぎっしり煮
煮物ぎっしり煮
手羽ドラム(中)合計600位、人参、ゴボウ、大根
水500、塩大1と小1、 酒50、 みりん大2、たまり大1、きび小1
→味薄目、あっさり目
・前回は油ぬきと肉のせいであっさり
・今回は油多めの肉
・みりん大2に
・塩...
レシピ レシピ つくねバーグ
つくねバーグ
鶏むね350(大1枚、皮とる)、豚コマ300、玉ねぎ大一1個みじん、ニンニクショウガ各1かけすりおろし、
塩小2と1/2(次回小2)、 たまり小2、 酒大1、オリーブ大2、つなぎ米粉大3(次回大2でいい)
肉と調味料のみバ...
レシピ 文旦
文旦
2017年初。
#お茶請け #デザート
レシピ 乳酸キャベツ5日目
乳酸キャベツ5日目
火曜にタマネギ9個で重石して5日目。酸っぱく仕上がった。塩見はよさげ。甘みほしい感じだが、カレーには合いそう。
白菜も5日目位で美味しくなった。多分500gに塩小1/2で味薄目薄目。昆布と鷹の爪輪切り。
#料理 #...
レシピ 白菜豆乳クリーム煮 カキ入り
白菜豆乳クリーム煮カキ入り
基本は2/10と同じ。
<<豆乳準備>>汁気として合計800cc。豆乳400、出汁400、米粉大4(汁気200につき大1)、塩小2をつめたい状態で混ぜる。
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レシピ ブロッコリーオープン焼き とサバ文化干し
ブロッコリーオープン焼き
とサバ文化干し
ゆでたプロにトマトピューレと豆乳マヨネーズのせて塩して200℃で10分。
ちょっともの足らない感じ。
文化干しは油を状元楼1ひいたフライパンで弱火で片面3分ほど。
台所に臭いが残るが一晩で消えた...
レシピ 豆乳クリーム
豆乳クリーム
豆乳に米粉混ぜて火にかけるとクリームに。メイプル入れておけば甘いクリーム。
#料理 #お菓子 #豆乳
レシピ ガーリック＆ジンジャードレッシング
ガーリック＆ジンジャードレッシング
ガーリック(確定、塩は要確認)
オリーブオイル大2、酢小1、塩小1/4、味噌(八丁、米ミックス)小1/2、豆乳小1、メープル小1/2、ニンニク少々
ジンジャー(暫定)
オリーブオイル大2、酢小2、塩小...
レシピ 芋ようかん
芋ようかん
鳴門金時 中1(蒸し後130g)
きび 大1
粉寒天 2g(半パック)
豆乳100cc
→甘さも固さも控えめ。芋きんとんに近い。
#料理 #芋ようかん #お菓子
レシピ 餃子の皮のレシピ
餃子の皮のレシピ
以下
より
《材料》餃子１０個分
片栗粉 １０g
水 ６０g
米粉 ５０g
塩 ひとつまみ
油 小１/２
打ち粉用米粉 適量
《作り方》
①小さめの鍋に片栗粉と水を入れ、よく混ぜてから火にかける
②ボウルに米粉と...