レシピ 酢鶏 煮卵
酢鶏
煮卵
鶏もも700くらい
卵6個
水400、酒、たまり、みりん、黒酢各40、塩小1、きび小1
ショウガ多め
ちょうど野田琺瑯バットにいっぱい。
肉の下茹でなし→脂がすごいことに。。
酸味はほぼ感じない。
しかし味がうすい。...
煮物
レシピ レシピ 新じゃがの肉じゃが
新じゃがの肉じゃが
じゃがいも中5個包丁の背と爪で洗う、鶏むねもも各350くらい、人参1本、結び昆布、干し椎茸小4、玉ねぎ大1
人参は楕円がいいね
水500、酒、たまり大各50、塩小2、きび小3（みりんなし）
ショウガ多め
水500で...
レシピ 普通の肉じゃが
普通の肉じゃが
シャトルシェフジャガイモ小6個、鶏むねもも各350くらい、人参1と1/2本、結び昆布、干し椎茸小4、玉ねぎ特大1
水500、酒、みりん、 たまり大各50、塩小2、きび小2、
ショウガ多め
水500でも濃いがしょっぱくな...
レシピ 肉じゃが
肉じゃが
普通の肉じゃが
久々
シャトルシェフジャガイモ小6個、鶏手羽大5本、鶏むね400くらい、人参1と1/2本、昆布、干し椎茸小4、玉ねぎ特大1
ぎつしり
鶏手羽たべて、その後、鶏もも400くらい弁当用
水500、酒、みりん、 ...
レシピ 普通の肉じゃが 久々
普通の肉じゃが
久々
シャトルシェフジャガイモ小6個、鶏手羽600と鶏モモむねmix200くらい、人参1と1/2本、昆布、干し椎茸小4、玉ねぎ特大1
水600、酒、みりん、 たまり大各50、塩小2、きび小2、
ショウガ忘れ
きび2は大...
レシピ 大根の煮物 塩こうじ煮
大根の煮物
塩こうじ煮
大根大一本
鶏手羽600
水400
酒、みりん各50
醤油の代わりに塩こうじ大3
塩小0
甘い。塩こうじの甘みとみりんで甘い。
醤油を大1加えてみる。
冷えたら味は甘めながらもまとまったが、大根がグズグズに...
レシピ きれいな肉じゃが 久々
きれいな肉じゃが
久々
シャトルシェフジャガイモ小6個、弁当用鶏モモ600くらい、人参1本、昆布切り落としむすび昆布、干し椎茸小4、玉ねぎ大1・1/4
水600、酒、みりん、 たまり大各50、塩小2、きび小1、ショウガ
肉の下茹で。...
レシピ 昨日メモ忘れてた
昨日メモ忘れてた
大根の煮物
塩こうじ煮
大根大一本
鶏手羽600
昆布10cm×2枚くらい
しいたけ小4
人参、しらたき
水600
酒、みりん各50
醤油の代わりに塩こうじ大3
塩小2
醤油を大1
しょうが→忘れる
肉は熱湯にさ...
レシピ 大根の煮物 塩こうじ味
大根の煮物
塩こうじ味
絶品２回目！
さらにうまい
大根大一本（多すぎエクストラ）
鶏手羽600
昆布10cm×2枚くらい
しいたけ小4
人参、レンコン
水600
酒、みりん各50
醤油の代わりに塩こうじ大3
塩小2
きび小1→なし
...
レシピ 大根の煮物 前回塩こうじ味を忘れてしょう油味 何か違うと思ったら かつしょっぱい！
大根の煮物
前回塩こうじ味を忘れてしょう油味
何か違うと思ったら
かつしょっぱい！
大根大1本
鶏むね、もも混合600？
昆布6cm×3枚くらい
しいたけ小4
人参一本
水600
酒、みりん、たまり各50
塩小2
きび小1
しょうが薄切...