レシピ 大根煮物 今日はシャトルシェフ
大根煮物
今日はシャトルシェフ
大根1/3本位じっくり下ゆで、弁当用鶏モモ切り身600くらい、人参一本
水600、酒みりん各50、塩小2(フライしてない)、たまり大2、きび小1、ショウガ一かけ薄切り
切昆布四枚、大椎茸四枚
#料理 ...
煮物
レシピ レシピ 大根煮物 鉄鍋復活
大根煮物
鉄鍋復活
大根1/3本位じっくり下ゆで、手羽元5本、弁当用鶏切り身500くらい、ごぼう人参適当
水600、酒みりん各50、塩小2、たまり大1と1/2、きび小1、ショウガ一かけ薄切り
切昆布四枚、大椎茸四枚
出来上がりはちょ...
レシピ 大根煮物 復活狙う
大根煮物
復活狙う
ステンレス大鍋
大根1/3本位じっくり下ゆで、手羽など10本位。弁当用鶏切り身適宜、ごぼう人参各1
水600、酒みりん各50、塩小2、たまり大1と1/2
切昆布二枚、大椎茸二枚
ぎっしり入れればこのくらいでいい...
レシピ 大根煮物薄味に挑戦 →??
大根煮物薄味に挑戦
→??
大根半本位下ゆで、手羽など10本位。ごぼう人参各1、だと多い。
水550、酒70みりん30、塩小2、たまり大1/2、きび小1
水を多くしないと浸からない、あくもとれない。具材減らすか。
→その後、たまり...
レシピ 大根煮物
大根煮物
大根半本位下ゆで、手羽など8本位。
水400、酒・みりん各50、塩小2、たまり大1
上品な感じだが、もう少し薄めかな。みりんを30、塩小1と1/2、たまり大1/2。
#料理 #煮物 #大根
レシピ 鶏つくねトマト煮
鶏つくねトマト煮
ソースぽくと思ったらケチャップぽくなった。
トマトピューレベースに、バルサミコ、ガラムマサラ、塩、メイプル。
#料理 #ソース #トマト #煮物
レシピ 煮物ぎっしり煮
煮物ぎっしり煮
手羽ドラム(中)合計600位、人参、ゴボウ、大根
水500、塩大1と小1、 酒50、 みりん大2、たまり大1、きび小1
→味薄目、あっさり目
・前回は油ぬきと肉のせいであっさり
・今回は油多めの肉
・みりん大2に
・塩...
レシピ 煮物ぎっしり煮
煮物ぎっしり煮
今回:モモ胸ハーフ＆ハーフ、人参、ゴボウ、大根、揚げ、こんにゃく入り
水500、酒50、塩大1、みりん大1、きびなし、たまり大1
→味薄目、あっさり目
・肉が胸ももハーフ
・揚げが相模屋でなく油ぬきもした
・水を500...