レシピ おにぎらず
おにぎらず
肉は、にんにく醤油と塩こうじ。味はいい。
海苔は2枚。
それでもなかなか作るのが難しい。そもそも型がだめか。
ホットサンドで計10分温めると熱い。
#料理 #おにぎらず
料理
レシピ 食 街の社食
街の社食
こんな感じいいね。
写真だけ。
#料理 #外食
レシピ ムー肉チキン
ムー肉チキン
たれ
日本酒150（余りでそれ位）
たまり150
水250
鶏出汁100
昆布4cm一枚
きび小1
にんにく2かけ
しょうが3cmくらい
八角3個
肉
鶏もも、むね各300オーバー位を水1500に酒大2、塩小1で水から弱め...
レシピ ムー肉チキン
ムー肉チキン
たれ
芋焼酎250（余りでそれ位）
たまり150
水200
黒酢50
昆布4cm一枚
にんにく2かけ
しょうが3cmくらい
八角3個
煮てたら火がついた。フランベ状態。
肉
鶏もも、むね各300オーバー位を水800に酒大...
レシピ 大根と豚肉炒め しらたき入り
大根と豚肉炒め
しらたき入り
豚肉100、昆布5cm細切り、大根ビーラー1/5本、しらたき一パック（結び）を炒め、水分が出てきたらタレで味付け。
タレ
たまり、みりん、酒、水各大2
きび小2
これを大5入れた
水は要らないかも？
少し甘...
レシピ 酢鶏 煮卵
酢鶏
煮卵
鶏もも700くらい
卵6個
水400、酒、たまり、みりん、黒酢各40、塩小1、きび小1
ショウガ多め
ちょうど野田琺瑯バットにいっぱい。
肉の下茹でなし→脂がすごいことに。。
酸味はほぼ感じない。
しかし味がうすい。...
レシピ 煮卵
煮卵
しょっぱい
たまり70→酢減らすので35
みりん35
酒35
黒酢50→少しすっぱい35
塩小1→いらない
きび小1
#料理 #煮卵 #卵
レシピ ゆできゃべつ
ゆできゃべつ
きゃべつヤマカの1個10円の残り半分を手でちぎりさっと塩ゆで。
小エビ、生人参、生トマト、ごま油で和え、クレージーソルトとオレガノで味付け。
ハーブがきゃべつの臭みを消してくれ美味しい。
#きゃべつ #料理 #野菜
レシピ 新じゃがの肉じゃが
新じゃがの肉じゃが
じゃがいも中5個包丁の背と爪で洗う、鶏むねもも各350くらい、人参1本、結び昆布、干し椎茸小4、玉ねぎ大1
人参は楕円がいいね
水500、酒、たまり大各50、塩小2、きび小3（みりんなし）
ショウガ多め
水500で...
レシピ 普通の肉じゃが
普通の肉じゃが
シャトルシェフジャガイモ小6個、鶏むねもも各350くらい、人参1と1/2本、結び昆布、干し椎茸小4、玉ねぎ特大1
水500、酒、みりん、 たまり大各50、塩小2、きび小2、
ショウガ多め
水500でも濃いがしょっぱくな...