レシピ 焼き芋
焼き芋
小田原で買った芋。
甘くて超うまい。
コンベクション200℃、45分。
バッチリ。
これまでのなると金時は245℃、40分くらい。固かった。芋のせいか？焼き方か？
#料理 #焼き芋
料理
レシピ レシピ 大根煮物
大根煮物
大根半本位下ゆで、手羽など8本位。
水400、酒・みりん各50、塩小2、たまり大1
上品な感じだが、もう少し薄めかな。みりんを30、塩小1と1/2、たまり大1/2。
#料理 #煮物 #大根
レシピ 鶏つくねトマト煮
鶏つくねトマト煮
ソースぽくと思ったらケチャップぽくなった。
トマトピューレベースに、バルサミコ、ガラムマサラ、塩、メイプル。
#料理 #ソース #トマト #煮物
レシピ 芋ようかんあずき入り
芋ようかんあずき入り
芋130位(皮付きで160位)
煮あずき150
豆乳200
寒天4
きび大2
芋が少ない感じ。芋ようかんという感じがしない。豆乳も多い。甘味も中途半端。
#料理 #芋ようかん #あずき
レシピ 煮あずき
煮あずき
小豆150
きび砂糖80
塩小1/4弱
1lのお湯で中火で二回ゆでこぼし
1lのお湯で1時間以上弱火で煮る
400cc位になって砂糖と塩を加える
更に20分くらい弱火で煮る
→まだあんこには固い。豆の形がきれいに残るがギ...
レシピ 豚しょうが焼き
豚しょうが焼き
たれ
酒、みりん、たまり各大1
水大1/2
塩小1/2
#料理 #豚しょうが焼き
レシピ ガーリックドレッシング
ガーリックドレッシング
オリーブオイル大2、酢小1、塩小1/4、味噌(八丁、米ミックス)小1、豆乳小2、メープル小1/2、ニンニク少々
前回2/16より味噌小1/2と豆乳小1増量。固い。でも味はこれ。
#料理 #ドレッシング
レシピ 煮物ぎっしり煮
煮物ぎっしり煮
手羽ドラム(中)合計600位、人参、ゴボウ、大根
水500、塩大1と小1、 酒50、 みりん大2、たまり大1、きび小1
→味薄目、あっさり目
・前回は油ぬきと肉のせいであっさり
・今回は油多めの肉
・みりん大2に
・塩...
レシピ つくねバーグ
つくねバーグ
鶏むね350(大1枚、皮とる)、豚コマ300、玉ねぎ大一1個みじん、ニンニクショウガ各1かけすりおろし、
塩小2と1/2(次回小2)、 たまり小2、 酒大1、オリーブ大2、つなぎ米粉大3(次回大2でいい)
肉と調味料のみバ...
レシピ 乳酸キャベツ5日目
乳酸キャベツ5日目
火曜にタマネギ9個で重石して5日目。酸っぱく仕上がった。塩見はよさげ。甘みほしい感じだが、カレーには合いそう。
白菜も5日目位で美味しくなった。多分500gに塩小1/2で味薄目薄目。昆布と鷹の爪輪切り。
#料理 #...