レシピ 昨日の夜の明太風チキンナゲット
昨日の夜の明太風チキンナゲット
前回より、何かが足らない。途中から赤唐辛子味がしてきたけど。。
しょうが？塩見？（塩こうじ？）エクストラバージン？
#赤チキン #鶏むね
鶏むね
レシピ レシピ 赤備え 完成版
赤備え
完成版
鶏むね700位そいでそいで
にんにく醤油小2
塩こうじ大2
酒大1-2？
しょうがひとかけ
片栗粉大2
韓国唐辛子大2
で半日おく
（叩き忘れ。問題なし）
高野豆腐すりおろしを漬けて弱めの火で揚げる。
食べるときに、ク...
レシピ 赤チキン じっくり焼き おにぎらず
赤チキン
じっくり焼き
おにぎらず
鶏むね600そぎ切り
塩こうじ大2
にんにく醤油小2
韓国唐辛子、片栗粉各大1
臭み消し
しょうかすりおろし小1
酒大1
漬けて半日置く。
極弱火で油多めで、あくを取りながらじっくり焼く。
焼くと味...
レシピ 赤備え
赤備え
サラダ風でうまそう。
豆乳ドレッシング。
豆乳は傷みやすいが、ドレッシングは大丈夫そう。。
#赤備え #鶏むね #塩こうじ
レシピ 鶏つくね
鶏つくね
鶏むね300に塩こうじ小1だと薄め。あとえのきとオクラみじん切り。オクラが意外といい仕事。
タレはいつもの醤油、酒、みりん各大1にきび小1、これをさらにみりん大2くらいの割合でで割った薄めのタレを絡める。
つなぎはなくてもつな...
レシピ おにぎらず 3日連続
おにぎらず
3日連続
フッ素加工フライパンで油少なくじっくり。
まとめるのもホットサンドメーカーで。
鶏むね300そぎ切り
塩こうじ小1
にんにく、しょうが各適宜（にんにくは効く）
にんにく醤油小1
きび小1/2
つけおき。
焼く前に...
レシピ ムー慶飯店
ムー慶飯店
トマトとなすビーマン鶏肉炒め
豆板醤をはっきりさせる方がいい。中途半端。
トマトは割れてたのをフライパンで空焼き。いい感じ。
前回の美味しかったざっくりピーマン鶏肉炒め
#中殺 #鶏むね
レシピ 鶏むねハムムー肉
鶏むねハム
ムー肉
鶏むねを開き
きび小1、塩小1に一時間くらい置く
ラップで巻いて、水から90℃以上にして一時間くらい置く
温かいまま切ってタレにくぐらせる。さらに冷やして食べるときもくぐらせる。
しっとり美味しい。
塩っぱいのかそ...
レシピ むー肉チキン&ポーク丼
むー肉チキン&ポーク丼
たれ
水300
日本酒200
たまり150
みりん大1
昆布4cm一枚
きび小2
にんにく大1かけ
しょうが3cmくらい
八角3個
↑OK
↑2018/07/04
数日経つとコクがない。焼酎がベターなのか。
鶏...
レシピ 赤備え むね肉赤チキン
赤備え
むね肉赤チキン
仕込み
むね肉大2枚700位
切ってのす
にんにく醤油小2
塩こうじ大2
にんにくしょうが片栗粉なし
オリーブ大2
韓国唐辛子大3
混ぜて和える
すぐ焼く
まあまあいけてる。
パサツキも少ない。
少し味薄め。
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