レシピ 鶏手羽黒酢煮 ダシは前回の残り200＋追加
鶏手羽黒酢煮
ダシは前回の残り200＋追加
鶏手羽600g
水200、醤油、みりん、酒、黒酢各30、しょうが(にんにくなし)
肉は半分を洗った(冷凍してなくてもドリップが出ていた)
沸騰させて煮てみた(前回と同じ)
→煮込み10分、...
鶏手羽
レシピ レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽8本 600g
塩こうじ(自家製のしょっぱいやつ)大2
韓国唐辛子(辛い)大1
にんにく、しょうが忘れ。。
→忘れても美味しい！ほんと！
１日漬け込み
コンベンション210℃、22分
うまうま(200℃だと弱そう...
レシピ 鶏手羽黒酢煮 昨日の倍
鶏手羽黒酢煮
昨日の倍
鶏手羽1200g
水400ひたひた
醤油、みりん、酒、黒酢各60
、しょうが(にんにくなし)
肉は半分を洗った(冷凍してなくてもドリップが出ていた)
沸騰させて煮てみた
→煮込み10分、あとはシャトルシェフ4...
レシピ 鶏手羽黒酢煮
鶏手羽黒酢煮
鶏手羽600g
水200ひたひた
醤油、みりん、酒、黒酢各30
にんにく、しょうが
肉は冷凍を洗った
水から煮てみた
→20分強煮ただけではイマイチ味が薄い。染み込んでないだけか、もう少し醤油か塩行くか。
→2,3時間後...
レシピ 鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽唐辛子焼き
鶏手羽8本 550g
塩こうじ(新潟)大2
韓国唐辛子(辛い)大1
にんにく(ひとかけ全部)、しょうが
１日漬け込み
コンベンション245℃、22分
うまうま
→この温度だと焦げやすい。200℃くらいにするか。でも食...
レシピ 鶏手羽カレー焼き
鶏手羽カレー焼き
鶏手羽8本 600g
塩こうじ(伊豆)大3
カレー粉大1
にんにく、しょうが
１日漬け込み
→塩見は悪くない。カレー粉はもう少し。にんにく、しょうがもっといい？
#鶏手羽 #塩こうじ
レシピ 塩こうじカレーチキン
塩こうじカレーチキン
鶏手羽600
塩こうじ(自家製)大2
カレー粉大1
にんにく、しょうが各小1くらい
朝つけ込み、夜食べる
→塩見は薄めでいい(自家製なのに第2)
カレー粉は倍の大2必要
にんにく、しょうがはいい
#鶏手羽 #塩...
レシピ 鶏手羽塩こうじ焼き 韓国トウガラシ 塩こうじは、足柄で買ったフェルメンテ
鶏手羽塩こうじ焼き
韓国トウガラシ
塩こうじは、足柄で買ったフェルメンテ
鶏手羽600 8本
塩こうじ 大2 3時間くらい
韓国唐辛子 大2？
グリルで都合裏返しながら弱火25分焼く。蓋なし。
塩見よし、やけ具合よし！
→にんにく、...
レシピ 鶏手羽塩こうじ焼き 韓国トウガラシ
鶏手羽塩こうじ焼き
韓国トウガラシ
鶏手羽600 8本
塩こうじ 大2 一時間
韓国唐辛子 大2？
グリルで25分焼く。15分蓋。水気が出た。その後は裏返しながら焼く。
#鶏手羽 #塩こうじ #トウガラシ
レシピ 鶏手羽塩こうじ焼き
鶏手羽塩こうじ焼き
鶏手羽8本 600g
塩こうじ 大1
しょうがじょうゆ 大1(酒しょうゆ半々)
にんにく 1/2かけ 少なめよし
１日漬け込み
焼く直前にパプリカをまぶす
→漬け込み時にまぶすのとどっちがいいか？
コンログリルでふ...